Carte du soir

Pour bien commencer

• Onion rings frits

  servis avec une sauce spéciale Hot Bouchers

  9.-

• Calamars frits

  servis avec une sauce à l'ail et citron vert

  10.-

• Bruschetta aux tomates et fromage de chèvre

  8.-

• Bruschetta et avocat

  8.-

Entrées froides et chaudes

• Les planchettes du Bouchers

  Viande séchée

  petite

  10.50

  grande

  20.-

• Les planchettes du Bouchers

  Chorizon Gallego et Manchego

  petite

  8.-

  grande

  14.-

• Escargots bourguignonne

  6 pièces

  10.-

  12 pièces

  18.-

• Crème de courge

  à l'huile de pélins de courge

  9.-

• Stewi du Bouchers

  jambon cru, chorizo, viande séchée, coppa, parmigiana, Manchego, olives, câpres, pain

  35.-

Salades et côté jardin

• Salade verte

  6.50

• Salade Veggie Farmer

  Diverses crudités de saison et sauce balsamique

  9.50

• Salade de rampon

  bacon, croûtons et vinaigrette balsamique

  12.50

• Cesar's salade

  Filet de poulet tiède, laitue romaine, copeaux de parmesan, croûtons à l'ail

  27.-

• Parmigiana d'aubergines maison

  accompagnée d'une salade de saison

  24.-

• Tomme vaudoise panée sur lit de salade de saison

  au bacon, poires, crudités et vinaigrette balsamique

  25.-

De la mer

Salade verte servie en entrée

• Gambas sautées à l'ail

  servis avec riz ou pommes frites

  450g

  32.-

  900g

  48.-

• Fish'n Chips de filet de cabillaud et dip verte

  servis avec riz ou pommes frites

  29.-

• Calamars frits, sauce cruda ail et citron vert

  servis avec riz ou pommes frites

  26.-

Spaghetti frais ou paccheri

• ... au sauté de chanterelles d'automne

  25.-

• ... aux pointes de filet de boeuf

  à la crème de truffe blanche, rucola et copeaux de parmesan

  29.-

• ... aux polpettes (100% boeuf)

  della nonna et sauce tomate

  27.-

Tartares

servis avec toasts et beurre ou pommes frites

• Tartare de boeuf traditionnel

  toasst rustiques, beurre

  120g

  27.-

  200g

  33.-

• Tartare de boeuf japonais

  espuma de wasabi, toasts

  120g

  29.-

  200g

  35.-

Pour deux personnes

• Châteaubriand de filet de boeuf, sauce béarnaise

  Légumes de saison à la plancha, pommes frites. Servi sur plat.

  600g

  135.-

  avec sauce aux morilles

  155.-

Burgers

servis avec pommes frites

• Burger Bouchers

  100% de boeuf, brochette de légumes, sauce maison, confit d'aubergines, rucola, moutarde au balsamique

  150gr

  25.-

  240gr

  29.-

• Burger Brazil

  100% de boeuf, saucisse brésilienne, oeuf au plat, bacon, batavia, tomates, maïs, chips de poivre noir, confit d'oignon rouges, sauce maison, peperoncino

  150gr

  27.-

  240gr

  31.-

• Burger and Bacon

  100% de boeuf, cheddar, confit d'oignons rouges, salade, tomates, sauce BBQ au whisky, bacon grillé

  150gr

  27.-

  240gr

  31.-

• Veggie Green Mountain

  Confit d'oignons rouges, salade, tomates, cheddar, sauce mayo (planted burger)

  150gr

  25.-

  240gr

  29.-

• Burger traditionnel Italien style

  100% de boeuf, rucola, tomates, copeaux de parmesan, sauce mayo

  150gr

  25.-

  240gr

  29.-

• Burger Avocat

  100% de boeuf, batavia, tomates, avocat, oignons rouges confits, sauce mayo

  150gr

  25.-

  240gr

  29.-

Spécialités de viandes du Bouchers

avec salade en entrée, pommes frites ou riz ou pâtes

• Entrecôte de boeuf parisienne CH

  300g

  38.-

• Filet de boeuf CH

  Sauces à choix : poivre vert ou Voronoff

  200g

  48.-

• Tagliata de boeuf CH

  sur lit de rucola et copeaux de parmesan à la crème balsamique

  44.-

• Tagliata de boeuf CH

  sur lit de fricassée de pleurotes et pesto de persil

  48.-

• Escalope viennoise de porc CH

  et sa garniture citron aux câpres et anchois

  29.-

• Escalope viennoise de porc géante CH

  XXL "Oreille d'éléphant"

  38.-

• Saucisse à rôtir, recette maison aux herbes

  Ecrasé de pommes de terre et confit d'oignons rouges de Tropea

  26.-

La Chasse

• Médaillons de chevreuil Cumberland

  Spätzli, chou rouge, choux de Bruxelles, courge, marrons glacés, poires aux airelles

  48.-

• Emincé de sanglier à la courge

  sur lit de roesti

  34.-

Accompagnements et sauces

• Beurre Café de Paris maison, chimichurri ou béarnaise

  3.-

• Légumes à la plancha

  5.50

• Parmigiana

  6.50

• Pommes frites

  Portion

  6.80

  Suppl. ou 1/2 portion

  3.80