Carte des mets

Suggestions du moment... La Chasse

• Crème de courge

  Croûtons à l'ail

  10.50

• Terrine de chevreuil

  Salade mesclun, toast aux céréales, confiture

  19.50

• Médaillons de cerf

  Sauce poivrade

  43

• Noisette de chevreuil

  Sauce au vin rouge

  43.50

• Hamburger de cerf

  Confiture, tomate et rucola

  29

• Civet de chevreuil

  26

• Tarte tatin

  Glace double crème de Gruyère

  10.50

Nos planches ...à partager

• La signature du Bouchers

  220gr d'entrecôte parisienne snackée, fleur de sel et beurre maison aux herbes

  24.50

• La P'tiote

  Assiette de 120gr de viande séchée, cornichons et petit beurre

  21.50

• Assiette de charcuterie

  Viande séchée, jambon cru, gruyère et tomme vaudoise

  31

Entrées & Salades

• Salade verte

  6.50

• Salade mêlée

  9.50

• Le bon boeuf

  Carpaccio de boeuf, Grana Padano, rucola, huile d'olive citronnée (plat : servi avec pommes frites)

  entrée

  15.50

  plat

  28

• L'osmose

  Os à moëlle rôti à l'ail et à la fleur de sel parfumée, avec son pain toasté

  15

• La vaudoise

  Salade, noix, tomme vaudoise rôtie sur du pain, viande séchée, tagliatelle de courgette

  entrée

  12

  plat

  24

Tartares

coupés au couteau, servis avec toasts de pain et pommes frites

• Le classique

  Sauce maison, cornichons, paprika, moutarde

  120gr

  27

  200gr

  36

• Le royal du Bouchers

  Rucola, Grana Padano, huile de truffe

  120gr

  28

  200gr

  37

Burgers

servis dans un pain brioché, accompagnés de pommes frites. Disponibles aussi avec un steak végétarien sauf XXL

• Le Bouchers

  Sauce burger maison, oignons rouges confits, tomate, cheddar, salade

  180gr

  28

  XXL 220gr

  33

• Le chef

  Sauce burger maison, tomate, oignons rouges confits, bacon, provola fumée, salade

  180gr

  29

  XXL 220gr

  34

• Le fromager

  Mayonnaise à l'ail, cornichons, chèvre, miel, herbes de Provence, salade

  180gr

  28.50

  XXL 220gr

  33.50

• L'épicier

  Spicy mayonnaise, poivrons confits, poulet mariné aux épices mexicaines, rucola, cheddar

  26.50

• Le traditionnel

  Sauce au poivre, oignons rouges confits, raclette, roquette et tomates

  180gr

  29

  XXL 220gr

  34

• Le soleil

  Pesto, tomates, mozzarella, basilic et vinaigre balsamique

  180gr

  30

  XXL

  35

Viandes

servi avec 1 garniture et 1 sauce à choix

• Le fondant

  220gr de filet de boeuf au thym, cuit basse température

  45

• L'entrecôte de boeuf

  Servie avec une salade verte en entrée, tranchée sur un réchaud et son beurre Café de Paris

  220gr

  48

  XXL 330gr

  62

• La parisienne

  Entrecôte parisienne

  220gr

  29

  XXL 300gr

  38

• Le trotteur

  Entrecôte de cheval

  180gr

  26

  XXL 260gr

  33

• Le porc-épique

  Escalope de porc panée

  28

  XXL

  35

• Duo de filet gratiné

  220gr avec la panure gratinée

  36.80

Garnitures

• Pommes frites, riz, écrasé de pommes de terre, tagliatelles ou légumes du moment

  suppl. pour chaque garniture

  4.50

Sauces

• Echalote, poivre vert, moutarde à l'ancienne, béarnaise, beurre Café de Paris ou morilles

  suppl. pour chaque sauce

  4.50

  morilles

  6.50

Extra-Ordinaires

• La moit'moit

  Fondue au fromage de Macheret

  26.50

• Gambastique

  Cocotte de gambas sautées à l'ail, pommes frites ou riz

  400gr

  32

  1kg

  59

• Morilles & boeuf

  Penne, sauce aux morilles et pointes de filet de boeuf

  29

• Parmigiana

  Aubergines, sauce tomate, mozzarella, parmesan et basilic

  26

• La polpette

  Fusilli aux polpettes de boeuf maison, piment, basilic, pecorino

  26

Les bambins

• P'tit poulet croustillant, pommes frites

  10.50

• Tagliatelles à la sauce tomate

  10.50

La Spéciale Cut'

à partager dès 2 personnes

• Le Châteaubriand

  Pommes grenailles rôties au four, légumes du moment, 2 sauces à choix

  300gr

  67.50

• La Côtée - côte de boeuf maturée

  Pommes grenailles rôties au four, légumes du moment, 2 sauces à choix

  60