Carte des mets

Suggestions du moment... La chasse

• Velouté de courge aux bolets et pois chiches

  12

• Terrine de chevreuil aux noisettes

  Salade, confiture et toasts

  20

• Fusilli frais au ragoût de sanglier

  Grana râpé et poivre noir

  25

• Entrecôte de cerf grillée, sauce aux morilles

  42

• Filet de cerf au vin rouge

  46

• Noisettes de chevreuil, sauce au poivre vert

  43

• Accompagnement

  Chou rouge, choux de Bruxelles, châtaignes, poires au vin rouge, spaetzli

  -

• Burger de cerf

  Chou rouge, champignons de Paris, Gruyère et spaetzli

  29.50

Nos planches ...à partager

• Signature du Bouchers

  200g d'entrecôte parisienne tranchée, fleur de sel et beurre maison aux herbes

  25

• Tradition

  Viande séchée, jambon cru, gruyère, tomme vaudoise, pain et beurre

  120g

  22

  250g

  33

• Viande séchée, cornichons et beurre

  120g

  22

Mise en bouche & salades

• Salade verte

  6.50

• Salade mêlée

  7.80

• Os à moëlle

  rôtis à l'ail et fleur de sel avec pain toasté

  16

• Salade de chèvre

  Crudités de légumes de saison, salade, fromage de chèvre et croûtons à l'ail

  27

• Vol-au-vent garni avec un délicieux mélange choisi par le chef

  servi avec une salade (disponible aussi végétarien)

  1 pièce

  15

  2 pièces

  21

• Pain gratiné à l'ail et fines herbes

  7

• Tomme vaudoise

  Salade, noix, tomme vaudoise rôtie sur du pain, viande séchée, taglaitelle de courgettes

  26.50

Tartares & Carpaccio

servis avec pommes frites

• Tartare Tradition

  coupé au couteau, servi avec toast

  120g

  28

  200g

  37

• Tartare Royal du Bouchers

  Grana padano, huile de truffe, rucola et parmesan

  120g

  29

  200g

  38

• Carpaccio, sauce au citron et balsamique

  rucola et copeaux de grana padano

  100g (sans pommes frites)

  25

  160g

  32

Burgers

servis dans un pain Bun, accompagnés de pommes frites. Tous les burgers sont également disponibles avec un steak végétarien.

• Bouchers

  Bacon, gruyère, oignons caramélisés, tomates, sauce burger maison, feuilles de salade

  200g

  28.50

• Chef

  Fromage de chèvre, confiture de figues, roquette, vinaigre de framboise

  200g

  29.50

• Tradition

  Fromage raclette, bacon, oignons frais, mayonnaise poivrée, salade, cornichons

  200g

  30

• Hot mexicain

  Poulet, cheddar, avocat, salade, mayonnaise au jalapeno, tomates, oignons

  200g

  30

• MAGNUM BURGER à choix à partager (max pour 2 p.)

  dans un long pain servi sur planche à tranger et partager

  350g

  44

  supplément cheddar fondue

  5

Le Boeuf

servi avec un accompagnement et une sauce à choix

• Entrecôte parisienne

  Très tendre et juteuse caractérisée idéale avec une sauce chimichurri

  250g

  35

• Filet de boeuf maturé de la Boucherie du Palais

  220g

  46

• ENTRECÔTE DE BOEUF SUR RECHAUD AVEC BEURRE MAISON BOUCHERS

  servie avec une salade verte en entrée et pommesm frites

  200g

  45

  300g

  55

• Sauce à choix maison

  Chimichurri, poivre vert, bolets, oignons mixés, champignons ou notre fameux beurre Café des Bouchers

  en supplément

  5

• Accompagnement

  Pommes frites, tagliatelle à l'huile d'olive, légumes de saison

  en supplément

  5

Le Cochon

servi avec pommes frites

• Escalope panée tradtionnelle

  180g

  27

  XXL 300g

  35

• Filet mignon en médaillons

  Sauce aux champignons à la crème

  200g

  28

Les Spécialités de boucherie

servies avec une petites salade et pommes frites

• Entrecôte de cheval

  Sauce à choix

  250g

  34

• Bavette de boeuf grillée

  Sauce oignons mixés en persillade

  160g

  24

• Cordon bleu de dinde au vacherin fribourgeois

  160g

  25

A nos Extra-Ordinaires

• Fondue moitié-moitié

  servie avec pain

  27

• Parmigiana classica

  23

• Tagliatelles B&B

  Délicieuse sauce aux bolets et pointes de filet de boeuf

  26

• Rigatoni carbonara grand classique

  Guanciale et pecorino

  24

• Gambas marinée aux herbes à l'ail (20 min de préparation)

  Cocotte de gambas sautées à l'ail, pommes frites

  400g

  32

  1kg

  59

Les bambins

• Nuggets de poulet croustillants

  Pommes frites

  12.50

• Tagliatelles à la sauce tomate

  12.50

• Burger bambino

  Sauce burger, cheddar, salade et pommes frites

  100g

  12.50

Nos Spéciales

• Le Châteaubriand

  Coeur du filet de boeuf servi sur plat avec légumes sautés, pommes frites et une sauce à choix

  300g

  68 p.p.

• La Côté (min 2 pers)

  servie sur plat avec légumers sautés, pommes frites et une sauce à choix

  55 p.p.

Desserts

• Panna cotta maison

  11

• Tiramisu maison

  11

• Tarte tatin tiède

  servie avec glace double crème

  11

• Parfait glacé flambé

  9